视情况而定。芥末章鱼如果不新鲜，可能会含有寄生虫，所以若要吃这道菜，一定要选择大牌的日料店，新鲜的食材不用担心寄生虫的问题。芥末章鱼是日本料理，选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜配以秘制的芥末精调制而成，气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特，是日本料理必点的经典美食。

芥末章鱼做法：

1、嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。

2、章鱼原料去除嘴部，内脏，眼睛和外膜，洗净，加盐腌制，放入滚水中略漂烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。

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