八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等。其中八宝饭中的金橘象征着吉祥，红枣象征着早生贵子，蜜樱桃和蜜冬瓜象征着甜甜蜜蜜，薏米仁传说是仙鹤转化而来，象征着长寿、纯洁，瓜子仁则象征生活规律、平安健康，红梅丝则有鼓励进取、祝福顺利的意思。

八宝饭是陕西的一道特色菜品，色泽绚丽，甜香筋软。主要食材为糯米、糖等。将淘好的糯米装进碗里，然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料，放入笼屉，烧蒸四五十分钟即成。出笼后，浇上糖即可食用。

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